沖泡茶怎么最適合呢？

就是茶水剛達(dá)到交融，而又恰好不現(xiàn)水味。

如果我們能保持每泡析出一致，濃淡一樣，那么這道茶可沖最多泡，或說(shuō)最耐泡。照這種方法沖泡內(nèi)含物質(zhì)豐富的茶，會(huì)得出每泡滋味不同的茶，給人多層次的享受。

茶的內(nèi)含物越豐富，層次感越明顯、越多。主要原因是茶的內(nèi)含物在不同泡數(shù)，有不同的析出，各物質(zhì)析出的比例也不同。

普洱茶在六泡左右時(shí)會(huì)現(xiàn)茶峰（高峰），

此時(shí)，葉面打開(kāi)舒展，析出最好，茶湯飽滿厚潤(rùn)，茶力渾厚澎湃，令人眼前一亮，為之一振。一道層次豐富的茶，給人一層一層不同的享受，令人回味無(wú)窮。

要得一道層次豐富的茶有兩個(gè)條件：

一是茶內(nèi)質(zhì)豐富，

二是沖泡技術(shù)。

普洱茶的“濃”：

茶味的濃是指茶一入口，便飛快占領(lǐng)口腔各個(gè)部位，使之全部充滿此種茶的味道，再馬上去喝其他的茶便索然無(wú)味了。

厚：水性厚和茶湯濃并不相同。

厚與普洱茶質(zhì)地有關(guān)，茶湯在一定的強(qiáng)度，溶于水中物質(zhì)成分較多的，在口感上覺(jué)得會(huì)比較混厚稠密。越稠密者稱(chēng)之越厚或越稠。

濃是沖泡技術(shù)上的影響。同樣一泡茶，茶葉浸泡在熱水中越長(zhǎng)，茶湯就越濃，也就是茶湯的強(qiáng)度增加了。

相反的如浸泡時(shí)間很短，茶湯便會(huì)顯得淡淡的，與水性厚薄無(wú)關(guān)。往往厚、重以及甸實(shí)都是相伴共存的，所以有說(shuō)茶湯水性很厚重或很厚實(shí)，其意義就是指水性有很厚之感。

厚的茶湯水性，使人感到飽滿而實(shí)在，帶給品茗者有較平和穩(wěn)定的心境。

而茶里面有厚與濃兩個(gè)概念，而且較容易被混淆。搞清楚這兩個(gè)概念，有利于正確認(rèn)識(shí)茶。

薄與淡跟厚與濃是相對(duì)的，理解厚與濃，就不難理解薄與淡了。

薄，指單薄，寡，單一；

淡，指不濃，清淡。茶淡，其實(shí)是茶不夠滋味，不夠厚。

薄和淡是兩回事：

薄是天賦的，是由其茶質(zhì)所決定的；

淡，是人為的，由沖泡決定。

薄的茶，可以沖泡得很濃；也可以沖泡得很淡。

淡的茶，則有厚、薄之分。

好的茶葉必須用好鮮葉制作而成，茶底對(duì)鮮葉有基本還原，對(duì)顏色也有相應(yīng)的還原，相對(duì)而言看茶底是比較容易辨別。

好的鮮葉，養(yǎng)份充足，內(nèi)含物豐富，葉面肥厚，持嫩性高，生長(zhǎng)期長(zhǎng)；相應(yīng)的茶底，也會(huì)肥厚，富有彈性和光澤。

不好的鮮葉，正好相反，葉面單薄，纖維質(zhì)高；相應(yīng)的茶底，就會(huì)單薄，生硬，暗啞。